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「エシレ」麻布台ヒルズ店が12月1日オープン!どれも手に入れたい限定商品はこちら!



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12月1日(金)麻布台ヒルズにオープンする『エシレ・ラトリエ デュ ブール 〜 E'CHIRE' L'Atelier du Beurre』。

ラトリエ デュ ブール は ”バターのアトリエ” という意味で、エシレバターにこだわりのヴィエノワズリ、オリジナルスイーツが楽しめる、新しいコンセプトのお店です。


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なんといっても注目は、ほとんどの商品がこのお店にしかないオリジナルの限定商品ということ。

看板メニューはこちら、「ブリクロ・エシレ」1本2,160円。

バターたっぷりのブリオッシュをクロワッサン生地で包んだヴィエノワズリ。

焦がしバターを使い、しっかりとしたバターの香りを表現。

クロワッサンのサクッとした食感とブリオッシュのシュワッと溶ける口溶けを堪能できます。



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ほぼ全てのアイテムを店内のオーブンで焼き上げているので、出来立てを味わうことができます。

焼成前のクロワッサン。

麻布台ヒルズ店では、3種類のクロワッサンを扱います。

・グランクロワッサン 2,160円
なんと30cmもの大きなサイズ!

・クロワッサン 540円
バターと小麦粉のバランスを追求した、素材の味を楽しめるシンプルなレシピ

・クロワッサン ドゥーブル 648円
一度バターを折り込んだ生地でさらにバターを包むというユニークな製法により、バターが染み出すリッチな味わい


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クロワッサンやブリクロ・エシレなど6種類を詰め合わせた「コフレ・ヴィエノワズリ・エシレ(左上)」は要予約で10,800円。


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差し入れにしたら喜ばれること間違いなしですね。


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「サントノレ」6,480円は、伝統的なレシピをエシレ流にアレンジ。

パイ生地、シュー、3種のバタークリームで仕上げた贅沢なケーキです。


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中央奥の白いクグロフも、もちろん限定商品。

・クグロフ 864円
ブリオッシュ生地にレーズンというシンプルなレシピでバターの美味しさが際立ちます

・グラン クグロフ 3,240円
大きなサイズでBOX入り

手前には、美味しそうなクロックムッシュやクロワッサンエピ、ガレットブレッサンヌが並びます。


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「ミルフォイユ」5,400円。


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お味見させていただきました!

バターをたっぷり折り込んだパイにサンドされているのは、下からバタークリーム、バター入りカスタードクリーム。

上にかかったグレーズにも、バターがふんだんに使われています。


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「コキーユ」「カネル」「ポワトヴァン」「フロランタン フィユテ」の焼菓子は、2種入り、4種入りの詰め合わせ。


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「カネル」と「フロランタン フィユテ」はゴールドの缶入りです。


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エシレスタッフの丁寧な手仕事を間近に見ることができる店内。

焼き上がりの美味しい香りに包まれながら、広い店内でゆったりと買い物を堪能しましょう。

クロワッサンポケットの付いたパン用エコバッグ「ブレッドバッグ」や、バッグインができる保冷バッグなど、雑貨類も麻布台ヒルズオリジナルアイテムが充実。

あれもこれも欲しくなります。

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エシレ・ラトリエ デュ ブール 〜 E'CHIRE' L'Atelier du Beurre
麻布台ヒルズ ガーデンプラザB 1F
11〜19時 12月1日オープン

ブログテーマ:今日いち「ハピネス」だった事
# by italiawine | 2023-11-29 19:21 | ドルチェ・東京

キャンティ・クラッシコ地区で唯一&初の蒸留所「ワインスティラリー」。サンジョヴェーゼで作るヴェルモットとは?



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シエナ県ガイオーレ・イン・キャンティに位置するワイナリー「Chioccioli Altadonna 〜 キオッチョリ・アルタドンナ」。

ワイン造りを担う2代目の長男ニッコロは、イタリアやフランス、ハンガリーで国際的な活躍をする醸造家の父ステファノの背中を見て育ち、ワイン造りを教わりました。

次男エンリーコは法学部を卒業。しかし蒸留酒への熱い思いから、アメリカ、イタリア、フランスで学び、弁護士の資格を持ちながらも蒸留酒製造者の資格を取ります。

そして、兄ニッコロの造るワインを使用した、キャンティ・クラッシコ地区初にして唯一の蒸留所「Winestillery 〜 ワインスティラリー」を立ち上げました。

特徴的なのは、通常は大麦、ライ麦、じゃがいもなどで作るジンやウォッカを、サンジョヴェーゼ100%の赤ワインで作ること。使用する植物は全てトスカーナ産そして自然由来とし、人工物は一切加えません。

そんな芯の通った「ワインスティラリー」の蒸留酒5種のテイスティングが、新宿の『BAR B&F』で開催されました。


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今日いち「ハピネス」だった事


5種類の蒸留酒を、写真の番号順にテイスティングしていきます。

1、ロンドンドライジン 42%
サンジョヴェーゼ100%の赤ワインを蒸留したイタリア初のプレミアムクラフトジン。ジュニパーベリーなど13種類のボタニカルは全てトスカーナ産のみを厳選。

2、オールドトムジン 42%
サンジョヴェーゼ100%赤ワインを醸造した古樽で約2ヶ月熟成。無加糖。樽由来の色や香りがユニークで口当たりはエレガント。国際大会で金賞受賞。

3、トスカンヴェルモット 18%
サンジョヴェーゼ100%赤ワインにニガヨモギなど19種類のボタニカルを配合した本格製法。白ワインによる一般製法と異なりカラメルで着色しません。甜菜糖使用。

4、トスカンドライヴェルモット 18%
トスカーナが誇るデザートワイン、ヴィンサントから着想を得た独自製法。トレッビアーノ種の白ブドウを遅積みして糖度を高め、酸化を促す熟成で琥珀色と風味を再現。

5、トスカンビター 25%
サンジョヴェーゼ100%赤ワインの蒸留液をベースにした食前酒向きのイタリアンビターリキュール。ゲンチアナ根、キナ樹皮、ルバーブなどの苦味に、柑橘が爽やかに調和。


本来の白ブドウで作る物とは異なり、赤ブドウのサンジョヴェーゼで作った3番はほのかに赤ワインの香りもし、とても興味深いヴェルモットでした。


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今回のテイスティング会には、イタリア・フィレンツェから、「Bar Rasputin 〜 バール・ラスプーチン」のバールマネージャー、ダニエレ・カンチェッラーラが来日。

彼は私が働いていた「Le Volpi e l'Uva 〜 レ・ヴォルピ・エ・ルーヴァ」近くの「Golden View 〜 ゴールデン・ビュー」で以前働いており、よくカフェを作ってもらっていました。

この日はカフェならず、4種のカクテルを作ってくれました。


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スプモーニ、ネグローニ、ギムレット、オールドファッションといったオーソドックスなカクテルを、ワインスティラリーのお酒をベースとし、セージシロップやオリーブオイル、白胡椒エッセンスといったダニエレ独自のセンスを散りばめて作ったカクテルは、どれも独創的で楽しく、面白い仕上がりとなっていました。

それぞれに付けられた「Chianti Spumoni 〜 キャンティのスパークリングワイン」、「Tuscan Serenade 〜 トスカーナのセレナーデ」、「Italian Haiku 〜 イタリアの俳句」、「Lost in translation 〜 ロスト・イン・トランスレーション」といったネーミングもちょっと洒落ていて、カクテルって面白いなという新たな発見がありました。

味としてはあまり存在を主張していなかった白胡椒エッセンスが意外にも強烈で、そこかしこで咳やクシャミが発生するハプニングはありましたが、それも愉快な出来事でした。


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「サルーテ(乾杯)!」

フィレンツェでの再会を約束して、楽しい会はお開きとなりました。

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Bar B&F
新宿区西新宿1丁目13-7 大和家ビル2F

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# by italiawine | 2023-11-27 15:51 | ワインイベント

麻布台ヒルズで買いたい、手土産に喜ばれ自分へのご褒美にも嬉しい、美味しい物を扱うショップ7選!



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本日11月24日、麻布台ヒルズ開業となりました。

そこで今日は、麻布台ヒルズで出会える、お土産に最適なそして自分へのご褒美にも欲しくなる、美味なる物をご紹介します。



1、ショウダイビオナチュール
ガーデンプラザB B1F


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花びらをイメージした、薄くてパリンと割れてしまいそうな、繊細なペタルチョコレート「ミルティペタル」120g 4,250円。

綺麗な色は自然素材から、チョコレートはフェアトレードショコラを使用して作られています。

木苺、マンゴー、抹茶、ジャスミン、苺、ミントの6種のお味。

缶の中に並ぶ姿は美しく、蓋を開けた瞬間に喜んでもらえそうなギフトです。



2、Mr. CHEESECAKE(ミスターチーズケーキ リミテッドストア)
麻布ヒルズマーケット B1F


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常設店を持たず、オンラインやポップアップストアのみでの販売を行うチーズケーキ専門店。

麻布台ヒルズ店は、ブランド史上最長となる約半年間の出店となります。

カップ入りの「ミスターチーズケーキ プティ」(972円〜1,242円)は、今回新たに開発をした新商品。

定番フレーバー・クラシックに加え、キャラメル、レモン、パンプキン、ストロベリー、グリーンティーの全6フレーバーが揃い、カップの上はベイクド、下はレアのような食感が楽しめます。

こちらの商品のみ、店内のイートインスペースで食べることができます。


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竿型のチーズケーキには、オープン記念としてブラックトリュフフレーバー(7,830円)が仲間入り。

甘い香りや樽のようなスモーキーな香りを放つ黒トリュフを使用し、相性の良いバニラとウイスキーを組み合わせることで、余韻の長い芳醇な香りに仕上がっています。

数量限定で無くなり次第終了なので、お早めに!



3、紅茶専門店ティーポンド
ガーデンプラザC B1F

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清澄白河、青山、大阪梅田、京都に続き5店舗目の出店となる麻布台ヒルズ店。

茶葉、ティーバッグ共に、缶入りと袋入りがそれぞれ用意されています。


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棚を埋め尽くす種類の多さは圧巻。

沢山ある種類の中から色々と試したい場合は、こちらのティーバッグ2個入りが便利。

価格も399円〜と手頃なので、ちょっとしたプレゼントにも使えるお店です。



4、鈴懸(すずかけ)
ガーデンプラザC B1F

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1923年創業。今年で丁度100年目を迎える、九州、博多の風土に育まれた和菓子のお店です。


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左から、鈴乃最中と鈴乃○餅。

最中にはふっくらと炊かれた粒餡が入っています。


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上品な黒籠に詰められた和菓子は、お世話になった方への贈り物に最適です。



5、中村藤吉麻布台
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安政元年、1854年に京都の宇治に「中村藤吉商店」として創業以来、170年の歴史を持つ茶商です。

私も京都へ行くと、滞在中に何度も足を運ぶ、大好きなお店です。

麻布台ヒルズ店は、東京では新業態の、京都・平等院店に続き2店舗目となるテイクアウト商品を扱うお店になります。

看板商品の抹茶のほか、ティーポットに用意された様々な種類のお茶を味わうことができます。



6、パティスリー GIN NO MORI
ガーデンプラザB B1F

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岐阜県恵那の森の中で生まれたパティスリー、銀の森。

綺麗な缶にびっしりと詰められたクッキーは、缶のサイズが大きい程クッキーの種類も多くなり、より魅力的になります。

原材料としては珍しい、どんぐりの粉を使ったクッキーも多く、イタリアはトスカーナ州シエナの自然の中でどんぐりを食べて成長するチンタセネーゼという稀少ブタを思い起こさせます。

写真は、麻布台ヒルズ限定「森の恵みクッキー プティボワ」1,890円。

オリーブの実とオリーブオイル、バジルとチーズ、トマト、生胡椒とローズマリー、トリュフ、どんぐりとスパイスなどを使用した、お酒に合う塩味クッキーの詰め合わせです。

オリーブとトマトの2種類をいただきましたが、甘さの中にそれぞれの味が効いていて、とても美味しいクッキーでした。

甘党なので塩味のクッキーには普段あまり興味がないのですが、これは他の味も食べてみたくなります。

数量限定で1人1缶まで。無くならない内に買いに行きたいです。


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こちらも麻布台ヒルズ限定商品で、なんとヒノキを使ったパウンドケーキ(2,700円)。

お味見をさせていただきましたが、木の香りが口の中に広がり、爽やかな味に仕上がっています。



7、L'ABEILLE(ラベイユ)
ガーデンプラザB B1F

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今日いち「ハピネス」だった事


世界各国のはちみつを扱う専門店。

全店舗で、80種以上のはちみつを試せるテイスティングカウンターがあり、自分好みの味を見つけることができます。

空瓶を持参すると、環境に優しい量り売りでの購入も可能です。

今回は新たな試みとして、森ビルと共同で麻布台ヒルズにほど近いアークガーデンでの都市養蜂をスタートし、「東京 麻布のはちみつ」として麻布台店舗限定販売をします。

大きさは2種類で、価格は36g 1,728円、125g 5,400円。

はちみつを定温管理できるプレミアムはちみつセラーも初導入と、見逃せない要素がいっぱいのお店です。



いかがでしたか?

多くのお店で麻布台ヒルズ限定商品を販売しており、誘惑が多いですね!

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# by italiawine | 2023-11-24 13:52 | ドルチェ・東京

麻布台ヒルズの期間限定オープニングパフォーマンスイベントは必見!



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時計の針は午前0時を回り、本日11月24日の麻布台ヒルズオープンまで、残すところ数時間となりました。

麻布台ヒルズでは開業を記念し、海外から招致したパフォーマーによるオープニングイベントを開催します。

写真は、開業前に特別に披露されたパフォーマンスの一部です。


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「Il Posto Vertical Dance」(イタリア)

振付師ワンダ・モレッティと、ミュージシャンであるマルコ・カステッリ主宰のイタリア初のヴァーティカルダンスカンパニーです。

ヴァーティカルダンスとは、垂直面で行われるダンスを指し、ダンサーはロープやハーネスに吊り下げられた状態で、動きの可能性を追求します。


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今日いち「ハピネス」だった事


生で奏でられる音楽に合わせて踊る、パフォーマー3名によるダイナミックな動きが目を引きます。

私を含め多くの人が広場のある外側から鑑賞しましたが、壁として使われている森JPタワーオフィス入り口の中側から鑑賞している人が1人いました。

時間のある方は、両方の側から見てみると面白いかもしれません。


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「Macadam Piano」フランス

自走するピアニストで、演奏をしながら前進や後退をし、ワルツを踊ったり詩を奏でたりします。


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「Compagnie des Quidams」フランス

長いコートを着た巨大トーテムが、麻布台ヒルズの中をさまよい歩きます。


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内覧会では、フィレンツェの街中でよく見るような、観客の視線に合わせてゆっくり動くパフォーマーがいました。


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館内のどこかにいるかもしれませんね。

中央広場で行われるイベントは、11月24日〜26日限りの期間限定ですので、どうぞお見逃しなく!


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# by italiawine | 2023-11-24 03:44 | イベント

ビッグスケールの麻布台ヒルズで美味しいカフェタイムを過ごすための、お薦めカフェ情報



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区域面積8.1haと、六本木ヒルズにも匹敵するスケールを持つ麻布台ヒルズ。

1日いても飽きないショップ数を誇ります。

カフェタイムも1日1回では足りないかもということで、今回はお薦めカフェを5軒、順不同でご紹介します。

全て実食済みの、自信を持ってお薦めできるお店ばかりです。



1、ヒサヤキョウト

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京都清水茶碗坂に1号店を持つ、焼き栗専門店のカフェです。

いただいた丹波栗モンブランは、栗ペースト、生クリーム、抹茶アイス、カダイフで構成。

その場で絞ってくれる栗ペーストの上には、冷凍した栗をこれまたその場で削ってかけてくれます。

抹茶アイスが栗の重たさを軽くし、カダイフのサクサク感が良いアクセントになっています。



2、ニコライバーグマン ノム


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フラワーボックスで有名なニコライバーグマンのカフェショップ。


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人気のスモーブロー(デンマークスタイルのオープンサンドイッチ)は、麻布台ヒルズ限定バージョンも登場。


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この季節はシュトーレンの販売もあります。

マジパン、ドライナッツ、ドライフルーツの入った伝統的なタイプだそうです。

今から買って、クリスマスまで少しずつ味わいたいですね。



3、日本橋 千疋屋総本店


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言わずと知れた高級果物店のフルーツパーラーです。


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フルーツサンドイッチ、メロンショートケーキ&ヴィーガンクッキー4種、マンゴージュースという、とっても贅沢なセットをいただきました。

フルーツサンドは4種のフルーツがたっぷり。甘さを抑えた生クリームでさっぱりいただけます。

ショーケースには各種ケーキが並び、パフェなども提供しています。



4、ペリカンカフェ

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昭和17年創業、浅草・田原町のパンのペリカン。

電話予約をしないとなかなか手に入らない、食パンとロールパンのみを販売するお店です。

2017年にパン屋の近くにオープンした直営店カフェが、この度麻布台ヒルズにも登場。

麻布台ヒルズ店では、食パンのみを販売予定。

私はこちらのロールパンが大好きなので、「是非ロールパンも販売してください」と熱い思いを伝えると、『上の者に話しておきます』と言ってくれました。

願いが叶いますように。



5、アラビカ東京


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今日いち「ハピネス」だった事


2013年に香港で1号店をスタートし、2014年京都にオープンしたスペシャルティコーヒーブランド。

創業10年で、世界の20以上の国と地域に150店舗以上を展開中。

今回東京初出店にして、麻布台ヒルズという最高の舞台、しかも2店舗同時オープンです。

神谷町駅に直結した麻布台ヒルズ入り口のガーデンプラザB・B1Fの店舗は、朝8時にオープンし、通勤前に1杯のコーヒーをいただけるように。

もう1つの店舗は、ファッション、ライフスタイル雑貨、大型書店、クリニックやジムなど約60店が集まる商業ゾーンのタワープラザ4Fに位置し、ショッピングなどの合間に寛げる空間になっています。


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%マークがショップのいたるところにあり、写真に収めたくなります。


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高層ビルが見渡せるテラス席もあり。

アイスカフェオレをいただきましたが、コクのあるコーヒーが久しぶりに感激する美味しさでした。

是非この美味しさを味わってみてください。


次回は、お土産にも自分用にも欲しくなる、美味しいフードショップをご紹介します!


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# by italiawine | 2023-11-23 21:25 | カフェ・東京