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安定のシェフ・アルドの料理「パーネ・エ・オーリオ」


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フィレンツェに新しいレストランができれば行ってみますが、やはりいつも行くレストランというのは決まっていて、こちらもその内の1つ。

「パーネ・エ・オーリオ」。

シェフのアルドが他の店へ行っていて、戻って来てからの初訪問。

やはり彼がいると思うと安心します。


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こじんまりとした母家が好きなので、いつもは必ずそちらで食事をするのですが、この日は都合が悪いらしく、初の外の席。

といっても、きちんと囲われていて屋根もあります。

落ち着かないかと思いましたが、意外と大丈夫でした。


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まずは前菜。

軽めを欲していたので、アンチョビとフィノッキオ、オリーブ、オレンジのサラダ。

フィノッキオとオレンジ、鉄板の組み合わせですね。

そこにアンチョビとオリーブの塩味が、良い感じ。

量も適量でした。


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友人は、ムール貝とあさりのスープ。

めちゃくちゃ気に入って、又食べに来たいそう(笑)。


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今まであまり関心がなかったのですが、自分の中で「ソアヴェ見直し週間」(笑)だったので、ソアヴェ・クラッシコ。


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お次はプリモ。

このお店でよく使われる、この極細パスタがどうにも好きで、オーダー。

カッペリーニ程は細くありません。

この日は、マグロのボッタルガソース。

幾らでも食べられそう。

友人は、冒頭写真のお肉にしていました。


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デザートも軽めに。

ここではジェラート、特に季節のフルーツを使ったソルベットが絶品なので、よく注文します。

この日はピスタチオとクリームのジェラート。

美味しい料理を作ってくれるアルドが戻って来て、本当に良かったです。


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Pane e Olio
Via Faentina 2, Firenze
Tel 055-488381

by italiawine | 2019-07-14 15:54 | フィレンツェ・レストラン | Comments(0)